ANALISIS SIKLAMAT PADA AGAR-AGAR YANG BEREDAR DI PASAR WAGE PURWOKERTO DENGAN METODE KROMATOGRAFI CAIR KINERJA TINGGI

ABSTRAK: Telah  dilakukan  penetapan  kadar  siklamat  dalam  makanan  kemasan  metode kromatografi  cair  kinerja  tinggi  (KCKT).  Sampel  yang  digunakan  adalah  agar-agar  yang beredar  di  Pasar  Wage  Purwokerto.  KCKT  yang  digunakan  adalah  fase  terbalik  dengan fase  diam  kolom  shimpack  octadesylsilane  (ODS)  dan  fase  gerak  metanol:air  (30:70) dengan kecepatan alir 1 mL/menit. Detektor yang digunakan adalah detektor UV dengan panjang  gelombang  pengukuran  220  nm.  Penentuan  linierita  pada  kurva  kalibrasi menunjukkan  hubungan  yang  linier  antara  luas  area  dengan  konsentrasi  siklamat. Persamaan  kurva  kalibrasi  adalah  y  =  0,959  x  +  0,003  (r=0,999).  Nilai  limit  of  detection (LOD) dan limit of quantitation (LOQ) berturut-turut sebesar 6,5 x 10-3 dan 0,022 mg/mL. Hasil  uji  presisi  menunjukkan  metode  memiliki  presisi  yang  baik  dengan  nilai  relative standard  deviation  (RSD)  sebesar  0,31%,  namun  ketepatan  metode  kurang  memenuhi persyaratan.  Berdasarkan  hasil  penetapan  kadar,  diperoleh  bahwa  kadar  rata-rata siklamat dalam sampel agar-agar diperoleh sebesar 1,99 mg/mL.

Kata kunci: siklamat, KCKT, pemanis buatan

Penulis: Rizki Widyaningsih, Pri Iswati Utami

Kode Jurnal: jpfarmasidd090027

Share This :