EKSTRAKSI DAN PENGGUNAAN GELATIN DARI LIMBAH TULANG IKAN BANDENG (Chanos chanos Forskal) SEBAGAI EMULGATOR DALAM FORMULASI SEDIAAN EMULSI

ABSTRAK: Limbah tulang ikan bandeng dapat digunakan sebagai bahan baku pembuatan gelatin alternatif. Gelatin yang berasal dari ikan mempunyai tingkat keamanan, viskositas, dan kecepatan disolusi lebih baik daripada  gelatin  yang  berasal  dari mamalia.  Emulsi minyak  ikan  (Oleum  Iecoris  Aselli)  yang  diformulasi dengan  penambahan  co-emulgator  gelatin  dari  tulang  ikan  bandeng  (Chanos  chanos  Forskal)  dengan konsentrasi 0,5% adalah emulsi yang stabil secara fisik.  

Kata kunci: tulang ikan bandeng, gelatin, emulsi, co-emulgator

Penulis: Asnah Marzuki, Ermina Pakki,  dan Fitrah Zulfikar

Kode Jurnal: jpfarmasidd110034

Share This :